Ingrediënten: 500g Lamsvlees, 5
vastkokende aardappelen, 2
winterwortelen, 200g koolraap,
3 dikke uien, 4 teentjes knoflook,
2 laurierbladen, 5 dl bouillon,
boter, zout, peper, peterselie.

Kruidt het vlees met zout en peper
en braadt dit in boter. Fruit de
gesneden ui en knoflook mee als het
vlees gebakken is. Giet daarna de
bouillon in de pan en voeg de in
blokjes gesneden koolraap, aardappelen,
winterwortelen en twee laurierbladen
toe. Stoof het geheel onder af en
toe roeren in 1,5 uur gaar en bestrooi
als laatste de verse peterselie toe.

Voor een overheerlijke smaak is het
raadzaam om het gerecht 1 dag van
tevoren te maken.

Voor het stillen van de lekkere trek
kunt u zich te goed doen aan Irish
Stew. De basisingrediënten zijn gitaar,
contrabas, viool, trekzak, mandoline,
tin whistle, Johan Juckers, Nils Koster,
Ger Lamerus en Wilt Dijk. Even
aangebraden worden hieraan toegevoegd
een flinke dosis Ierse folk, een glas shanties,
een bosje Amerikaanse folk, een scheut
cajun en een mespunt Liwwadden. De
fijnproever zal er een vleugje Vlieland in
herkennen. Goed laten stoven. Naar
smaak kan het publiek zich er in mengen.
Irish Stew laat zich eenvoudig opdienen
en heeft een aanstekelijke smaak. Twee keer
opscheppen mag, vingers aflikken ook.
Makkelijk op te warmen.